Cosa accade quando nel nostro organismo si presenta una carenza di vitamina B12? Iniziamo anzitutto col dire che questa vitamina è al contempo uno degli elementi principali per il buon funzionamento del nostro organismo e uno dei più difficili da poter reperire. Al contrario di quanto avviene per tutte le altre vitamine la vitamina B12 non è possibile reperirla negli alimenti di origine vegetale, questo perché per le piante tale elemento non risulta assolutamente funzionale. La sua culla è invece di tutt’altra natura, la vitamina B12 trova la sua genesi nei batteri così come in particolari tipi di funghi, licheni ed alghe. Una fonte più comune e comoda sono senza dubbio i prodotti di origine animale., nella carne, nel latte e nelle uova è infatti possibile trovarne un certo quantitativo ma è importante sapere che si tratta più che altro della parte inutilizzata dall’animale. Ad oggi è possibile sopperire tramite integratori (solitamente integratori alimentari), sempre da consumare con giudizio e parsimonia. E’ importante mantenere sempre sotto osservazione il nostro livello di vitamina B12 poiché una sua carenza può portare ripercussioni particolarmente gravi sul sistema nervoso, può compromettere l’azione dell’Omocisteina così come influire sull’adeguato funzionamento del sistema emopoietico. Uno degli effetti più conosciuti della carenza di vitamina B12 è senza dubbio l’anemia megaloblastica, particolare attenzione deve essere portata in questo senso quando si parla di individui particolarmente giovani: un bambino, tale carenza e tali conseguenze, possono significare il rischio di un importante ritardo nella crescita.
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